recept gezonde zoete aardappel brownie
Blog,  Food,  ontbijt,  Snacks

RECEPT: Zoete aardappel brownie

I’m in love. Ik hou enorm van chocola. Maar dat kan ik natuurlijk niet elke dag eten. Althans niet een ongezonde variant, dus daarom bak ik regelmatig een gezonde brownie. Houd jij ook zo van chocolade brownie? Ben je op zoek naar een gezonde variant? Dan heb ik een heerlijk recept voor je met zoete aardappel!

Wat heb ik nodig?

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
– 100 gram gekookte, fijngesneden zoete aardappel
– 1 el gesmolten kokosolie
– 100 ml ongezoete amandelmelk
– 7 gram bakpoeder
– 150 gram glutenvrij meel, bijvoorbeeld boekweit- of speltmeel
– 50 gram amandelmeel
– 3 el cacao
– 30 gram rozijnen of dadels
– Agavesiroop of ahornsiroop naar smaak
– mespunt (himalaya)zout

En uiteraard:
– een bakvorm
– een vorm om te prakken (of een keukenmachine)
– een spatel
– een snij- en schilmesje
– een pannetje om de aardappel te koken.

Hoe maak ik het?

Verwarm je oven voor op 200 graden. Schil je zoete aardappel en snijd hem in kleine stukjes. Kook deze vervolgens zo’n 15 min tot hij uit elkaar valt (als je er in prikt). Voeg ondertussen het meel, het amandelmeel, de bakpoeder, de cacao en het zout samen in een kom. Als je aardappel zacht genoeg is giet je ze af. Ze mogen nog best een beetje vochtig blijven. Voeg hier de kokosolie aan toe, zodat deze smelt, en de amandelmelk. Prak dit tot een glad mengsel. Voeg het zoete aardappelpraksel aan de droge ingrediënten toe en mix dit door elkaar tot een bruin beslag. Je kunt altijd wat amandelmelk of water toevoegen als het nog te droog is. Daarna voeg je de rozijnen of fijngesneden dadels toe en kun je naar smaak nog wat siroop toevoegen om het zoeter te maken. Giet het beslag in de bakvorm en bak het voor 20-25 min in de voor verwarmde (hetelucht) oven.

Even laten afkoelen en smullen maar! Heerlijk als snack of een groter stuk als ontbijt! Het recept is glutenvrij, lactosevrij en vegan.

Namasté
Liefs Maaike

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *